Definição da ABNT sobre turismo equestre: Atividade turística oferecida comercialmente, onde o equino ou muar é o meio de transporte e um dos principais atrativos.

Consiste em realizar trajetos, passeios ou enduros sobre um cavalo. A atividade por ser uma marcha, que é a forma de menor impacto; um galope, quando se corre um pouco e uma caminhada lenta, dentro de uma mata fechada, por exemplo. Há cavalgadas noturnas, ecológicas, de curta e longa duração, que podem incluir paradas no percurso para alimentação ou para apreciação de belezas naturais.

Os cavalos levam os turistas para conhecer as mais lindas paisagens por caminhos que bicicleta, bugue ou jipe nenhum é capaz de percorrer. Com a sabedoria inata de quem sabe muito bem onde pisa, ele encara qualquer obstáculo: rios, pedras, pântanos, capinzais.